過年又到了,最近常常在社群網站上看到許多親朋好友紛紛貼出家裡年菜的照片
不難發現台灣的年夜飯好像都少不了豬、雞、魚肉、海鮮等等的菜色呢,看了真叫人口水直流
這時我就想到了日本的年菜,也一樣有許多具有吉利意義的菜色,但好像又和台灣的年夜飯不太一樣(像是歷史背景)
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BE%A1%E7%AF%80%E6%96%99%E7%90%86)
什麼是「御節料理(おせちりょうり)」呢?
簡單來說就是為了慶祝正月(一月一日)而準備的料理,意義上有點類似台灣的年夜飯,漢字寫作「御節料理」,但也可以直接稱作「おせち」
「御節料理」中的「節(せち)」就是指日語的「節日(せちにち)」!而「節日」就是指在季節交替時慶祝的日子
而在節日時吃的料理就叫做「御節料理」,現在則是指在元旦時吃的料理
以前在節日時朝廷裡還會舉行一種叫做「節会(せちえ)」的活動
那麼「御節料理」是從什麼時候發展而來的呢?
這就要追朔到日本的彌生時代開始說起,大約是在西元前2至3世紀左右,當時日本的種稻農業開始發達起來
當時的人們為了慶祝物產的豐收,而制定了節日來謝天,並將豐收的作物供奉給神
於是就將那樣的日子稱為「節供/節句(せっく)」或者是「節日(せちにち)」
而在像這樣值得慶祝的節日裡頭,日本的宮廷中會舉行叫做「節会(せちえ)」的宴會活動
在活動中為了祈求稻作、捕魚的豐收和感謝大自然的恩惠,而向神供奉「お節供料理(おせちくりょうり/おせつくりょうり)」,也就是現在御節料理的起源
到了江戶時代,平民也將這種在宮廷內所舉辦的活動文化融入生活當中,於是御節料理就在全日本中廣泛了起來
因此「御節料理」的意思也是從這個時代開始訂定下來的~
「節会(せちえ)」是指什麼呢?
自奈良時代時開始,日本受到了來自中國渡來文化的影響
當時的朝廷為了消除厄運、祈求長生不老,而舉行了和中國文化中類似的慶祝活動
到了平安時代,這樣的活動就演變成現在的「節会」
再補充一下,在日本除了正月(一月一日)之外,還有其他五個重要的節日
統稱叫做叫做「五節句/五節供(ごせっく)」!這五個重要的節日分別是指:
(http://satanly.wahouse.com.tw/blog/index_details.php?id=12393)
1/7-人日(じんじつ):七草節
3/3-上巳(じょうし):桃子節
5/5-端午(たんご):菖蒲節
7/7-七夕(しちせき):七夕
9/9-重陽(ちょうよう):菊花節
而大家應該也有注意到這五個節日的日期有種微妙的順序在吧!是為什麼呢?
從日期來看,除了第一個節日是1/7之外,其他的節日中月份和日都是由同樣的數字組成,而且都是奇數
這是因為相傳在中國,奇數被認為是「陽數」,但是當月和日都是陽數的時候,也就變成「陽X陽=陰」了
為了避免不吉利的事情發生,因此舉行了各種祭典活動來消除厄運,演變到最後,而形成了這五個節日
最後總整理一下,總而言之,御節料理的由來就是...
在「節日(=節供=節句)」時,所舉辦的「節会」裡吃的東西稱為「御節料理」
資料來源
(御節料理的起源) http://www.rcc.ricoh-japan.co.jp/rcc/breaktime/untiku/081222.html
(御節料理的由來) https://www.ichimasa.co.jp/food_osechi_osechi.htm
(節会的由來) http://ii-nippon.net/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E9%A2%A8%E7%BF%92/1166.html
(五節句的介紹) https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AF%80%E5%8F%A5
(五節句的介紹) http://koyomi8.com/reki_doc/doc_0724.htm
那麼大家有發現首圖中裝御節料理的盒子是什麼嗎?又為什麼會有三層呢?下回見囉~
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