MIN的日本生活觀察記事本

因為上一篇的關係，讓我對紅豆有更深的了解

而且沒想到原來紅豆湯也大有學問呀！於是想再好好地調查一下

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(http://matome.naver.jp/odai/2140037407085010301)

日語中紅豆湯主要分為兩種說法：「お汁粉（おしるこ）」和「善哉（ぜんざい）」！

「お汁粉」主要是由紅豆加入砂糖去熬煮製成，再加上年糕或者是白玉(類似湯圓)，一般來說是指能吃得到帶有顆粒口感

「善哉」的話水分就比較多，就是指こしあん或つぶあん(指紅豆餡，介紹在這裡)的紅豆湯中放入年糕的料理

由此可知，最主要的差異就是水分的多寡，而共通點就是都有放入年糕或者是白玉

這樣的分法除了是因為內容物不一樣之外，還有個很大的差異在於和日本地區有關

日本的地區主要分為關東和關西，在關東的稱法是將紅豆湯中「有無湯汁」做區別；關西的話就是指紅豆湯中「有無顆粒」的區別

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(http://www.katosangyo.co.jp/qa/contents/an.html)

關東的說法是將紅豆湯都稱為「お汁粉」...

沒有顆粒的紅豆湯就稱為「御前汁粉（ごぜんしるこ）」；有顆粒的話就稱為「田舎汁粉（いなかしるこ）」

在關東，「善哉」就是指沒有湯汁的點心，主要是糯米製成的糕類表面加上豆沙餡

關西的說法則是，有顆粒的紅豆湯叫做「お汁粉」；沒有顆粒的紅豆湯則是「善哉」

但是像在關東被稱為「善哉」的料理，到了關西則稱為「亀山（かめやま）」

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(http://www.nikkei.com/article/DGXNASJB0702P_X01C13A1AA1P00/)

上圖的表就是比較詳細的整理

另外，在查的時候我剛好也看到了關於「善哉」的由來故事，覺得滿有趣的

據說「善哉」一詞原本是從佛教用語來的，意思是很好！(就中文來看有點像文言文，也不難理解)

某天有位寺廟裡的僧侶在喝紅豆湯時，因為覺得太好喝了，所以就讚嘆地說出了「善哉」哈哈哈

然而，我發現其實在日本有許多點心或是料理基本上都是指同樣的東西的

但是因為地域的關係，演變出許多不同的風俗習慣，所以即使是同類型的東西卻擁有許多不同的名字

像是大家所熟悉的大阪燒和廣島燒之類的(但日本人可能會生氣地說是完全不同的東西吧XD)

當然還有更多其他有趣的例子，如果大家有興趣的話可以去挖掘一下

經調查之後我才發現原來日語中有很多食物的名字都有類似的發展，滿有趣的！